Diätkoch Aufgaben in der Küchenbrigarde
Der Diätkoch erstellt und kocht Menüs unter Berücksichtigung bestimmter Diätformen bzw. in Therapien, die sich an der Ernährung orientieren.
Ein Diätkoch kommt einerseits in der gehobenen Gastronomie zum Einsatz, die sich an ein sehr gesundheitsbewusstes Klientel richtet. Diätköche werden aber vor allem für Sanatorien, Kindergärten, Krankenhäuser oder Betriebsküchen gesucht.
Der Diätkoch ist eine gastgewerbliche Fortbildung, die zugleich eine Spezialisierung des Koches auf die Behandlung ernährungsbedingter Krankheiten darstellt. Diätköche sind qualifiziert, Fachaufgaben im Einkauf, in der Zubereitung von Speisen und in der Beratung von Kunden oder Patienten wahrzunehmen. In Deutschland schließen Diätköche ihre Ausbildung mit einem Zertifikat der Industrie- und Handelskammer ab.
